Võimalik, et olete purjus palju rippuva kõrva tilkuga kohvimasina. Advanced peatükis saate teada, miks erinevatel kohvikotifiltril on erinevad maitsed ja millised on nende peamised mõjud.
"Üksik toode" viitab kohvioad "ühe tootmispiirkonnast", mis sarnaneb punase veiniga. Tavaliselt nimetame kohvioad selle tootmispiirkonna järgi, näiteks Brasiilia, Etioopia ja Guatemala
"Segamine" viitab mitmete erinevate tootmispiirkondade (või sama tootmispiirkonna erinevate sortide) segamisele. Näiteks on tavaline "sinise mäe maitse" tüüpiline segav kohv. Selle põhjuseks on asjaolu, et kuulsat "Sinise mägi kohvi" iseloomustab tasakaal, ei hapet ega mõru. Kui näete "Nanshani maitset", peaksite mõistma, et kohvifiltri kotid ei ole sinise mäekohvi, vaid tasakaalus.
Üksikute toodete ja sobivate, ainult maitse ja eelistuste osas pole head ega halba. Ainus viis valida on juua rohkem, eriti mitu korraga, mis on tassi test, mida kuulsite baristalt.
2. Vaadake maitse kirjeldust
Mis tahes kõrvakohvi pakendi või väljenduse vaatamisel näete selliseid sõnu nagu jasmiin, sidrun, sidrun, koor, šokolaad, mesi, karamell jne.
See on tegelikult üksikute kohvi tilguti kottide praeguse maitse kalduvuse kirjeldus. Siiski tuleb märkida, et kohvi maitse (või lõhn) on keeruline maitse, nii et erinevatel inimestel võivad olla erinevad tunded, isegi kui nad joovad sama tassi kohvi. See ei ole metafüüsika ja see leitakse loomulikult pärast liiga palju joomist.
Taiwanis on ütlus "jumalik kohv", mis viitab esimesele, kui tunnete kohvi ilmselget maitset, nii et see tass kohvi on jumalik kohv teie elus. Kui see pole mõeldud erilise maitseparanduse ja kvaliteetse kohvi igapäevase joomise jaoks, võib sellega alati kokku puutuda.
Nii et trikk on rohkem juua
3. Vt ravimeetodit
Nagu me kõik teame, ei saa kohvi, mida me joome, puudelt valides otse jookideks. Toores kohviubade saamiseks on vaja ravieelset protsessi. Selleks on palju võimalusi, millest kõige tavalisemad on "päikesepaiste" ja "veepesu".
Üldiselt võib "päikesepaistelise meetodi" abil töödeldud kohv säilitada rohkem maitset, samas kui "veepesumeetodi" abil töödeldud kohv võib saada puhta maitse.
4. Kontrollige küpsetamise kraadi
Toore kohviube ja tassi kohvi vahel on lisaks töötlemisele vajalik ka kohviubade veesisaldus röstimisega.
Sama kohvioa röstimine erinevate röstimissügavustega võib tuua ka erinevaid maitseaineid, mis on natuke sarnane keetmisega. Isegi kui kõik koostisosad on samad, saavad erinevad meistrid teha erinevaid maitseid.
Lühidalt, "pinnapealne küpsetamine" võib säilitada rohkem kohalikku maitset, samal ajal kui "sügav küpsetamine" võib toota stabiilseid kohvioad, tuues samas põletatud maitse ja karamelli lõhna.
Samuti on madala röstimise ja sügava röstimise vahel "keskmine röstimine", mis eriti proovib kohvi röstija kogemusi ja tema arusaamist sellest oast
Postiaeg: oktoober - 24 - 2022